Οι τοξικές δράσεις της γλουταμάτης στο κεντρικό νευρικό σύστημα
Η γλουταμάτη είναι ένας διαβιβαστής ο οποίος αυξάνει τη διεγερσιμότητα των νευρικών κυττάρων. Διαταραχή και υπερέκκριση της γλουταμάτης προκαλεί δυσλειτουργία του νευρικού συστήματος, όπως επιληψία και αμυοτροφική πλάγια σκλήρυνση . Έτσι χορηγούνται αναστολείς της γλουταμάτης προκειμένου να ενισχυθεί η θεραπεία.